炒了一刻鐘，豆沙稠了，擱在碗裡晾著。
她把五仁餡拌上了，花生、核桃、瓜子仁、芝麻，一樣一樣擱在盆裡，又擱了糖和油，拌了拌。
白麵已經醒好了，她揪了一塊麵，拿擀麵杖擀成皮，擱了一勺豆沙，捏好了，擱在模子裡一壓，倒出來一個圓圓的月餅。
她壓了十個豆沙的，又壓了十個五仁的，擱在蓋簾上。
顧野把灶上的火生好了，她把月餅一個一個擱在鐵鍋裡，蓋上鍋蓋，鍋蓋上擱了幾塊燒紅的炭，小火慢慢烘。
烘了一鍋，揭開來看看，皮焦黃了，拿筷子翻個面，再蓋上接著烘。
烘了兩鍋，頭一鍋十二個，第二鍋八個，擱在蓋簾上晾著。
正晾著，趙大牛來了
他散了學，順道來鋪子裡喝碗酸梅湯，看見蓋簾上擱著月餅，湊過來看了一眼：“姐，這是你家做的？”
陸穗安拿了一個豆沙的遞給他：“嚐嚐。”
趙大牛接過去咬了一口，嚼了兩下，眼睛亮了：“姐，這個比我娘買的好吃。”
陸穗安笑了一聲：“好吃就多吃點。”趙大牛把那個吃完了，又拿了一個五仁的，掰開看了看，說了一句：“姐，你家這個月餅賣不賣？我爹說中秋要送人。”
陸穗安說：“賣，四文錢一個。”
趙大牛點了點頭：“那我回去跟我爹說，讓他來買。”
晌午的時候，趙掌櫃果然來了。
他進了鋪子，看了看蓋簾上的月餅，拿了一個掰開看了看餡，又嚐了嚐，點了點頭：“行，二十個，後天我來取。”
陸穗安把月餅擱在碗櫃裡，跟他說：“趙掌櫃，您要豆沙的還是五仁的？”
趙掌櫃想了想：“一半一半吧。豆沙的送人好看，五仁的實在。”
陸穗安應下了
趙掌櫃走了以後，陸穗安在灶臺邊上坐下來，跟陸父說：“爹，趙掌櫃要二十個，鋪子裡也得擱幾個賣。
我琢磨著中秋前多做幾爐，擱在鋪子裡，有人買就賣，賣不動自家人吃。”
陸父端著茶碗喝了一口，悶聲說了一句：“行，你看著辦。月餅擱得住，多做些不怕。”
陸穗安把碗櫃門關上：“嗯，明兒再做幾爐，湊夠了數，後天一塊送。”
正說著，周先生來了。
他下了課，從書院走過來，站在鋪子門口，聞見味兒，問了一句：“穗安，做月餅呢？”
陸穗安把他讓進來，拿了一個豆沙的遞過去：“先生嚐嚐。”
周先生接過去掰開看了看，又咬了一口，嚼了嚼，點了點頭：“皮酥餡細，火候正好。
比鎮上點心鋪子做的不差。”
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