要吃得像貴胄，像風流，像那千年之前，王公貴戚在御宴上，邊聽琵琶邊嚼鵝掌的勁兒。
為了這出戲，他二話不說，砸錢僱了整支古裝佈景隊，連地板都鋪了三層紅氈。
連夜趕工，三天改完一個包廂，連燈繩都按古法打了結。
效果？
沒上菜，客人已經坐得腰板筆直，眼睛放光，腳指頭都跟著音律在摳地。
——廚房裡，一品官燕剛蒸好，高湯煨得濃稠，一掀蓋，香氣直衝房梁。
烤乳豬也熟了。
炭火上的豬皮，從金黃炸成猩紅，油珠兒一粒粒往上冒，“噼啪噼啪”響，像在敲小鼓。
匡睿抄起刀，手起刀落。
切法有講究。
先在豬背耳後和臀窩各劃一刀，不深不淺；再沿脊骨正中直切，兩側各兩刀，分出四塊方正的豬皮。
取大碗倒扣在盤心，把整豬穩穩放上去，臥姿如眠。
接著——片皮！
三十二片，一片不能多，一片不能少，每一片都像從原畫裡拓下來的。
片完，再一片片歸位，嚴絲合縫，像沒動過一樣。
盤子上，趴著一頭完整的小豬。
香，是真香。
紅得像凝固的硃砂，油亮得能當鏡子照。
“我靠……這哪是肉，這是藝術品！”
“老闆，你這刀是拿神仙練的吧？”
匡睿剛放下刀，一個姑娘撲上來：“你不是人！你是廚神下凡！”
“哎喲說錯了，我是廚神的親兒子！”
匡睿笑而不答，心裡想：哪有什麼神技。
不過是小時候餓狠了，偷看爹切肉，一練就是十年。
廚房幾個幫廚，聽得差點把鏟子摔了。
他們從十八歲練到三十歲，切肉都還哆嗦，這人連刀都不用看，閉眼都能片出一朵花來。
他補了句：“天賦，也得佔三成。”
全場死寂。
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