姑娘們更瘋了：“外面賣的奶茶是糖水！這個是仙釀！”
“我以前覺得奶茶甜就完事兒了，現在才知道——甜裡有鹹，鹹裡有香，香裡還有故事！”
合意餅一入口，大家更是集體失聲。
外皮金黃酥脆，“咔”一聲裂開，像踩在秋天的落葉上。
內餡裡藏著蜜桔的柔潤、桂花的甜韻，芝麻香一層層從齒縫裡冒出來，越嚼越有魂。
吃著不膩，喝著不齁，吃完嘴裡還留著餘溫——像剛被喜歡的人輕輕抱了一下。
“老闆，你這不是開飯館，你是開神仙作坊吧？”
“這餅和奶茶，跟市面上的，根本是兩個世界的東西！”
“我懷疑你祖上是御廚轉世。”
姑娘們嘰嘰喳喳誇得天花亂墜，匡睿卻頭都沒抬，專心對付面前那塊豆腐。
這塊豆腐，不是買來的。
他提前一整晚泡豆、磨漿、壓榨，親手熬出來的，嫩得像初春的雪水凝成的雲。
老豆腐太硬，普通嫩豆腐太軟，他要的，是“剛好能捏住卻不碎，下刀不粘刀，入水不化形”的那一種。
他抄起菜刀，手腕一沉。
廚房裡頓時靜了。
沒人大聲說話，連呼吸都輕了。
刀身微微一顫，手腕輕輕一抖——快！準！穩！
豆腐沒斷，沒糊，沒粘刀，像被風推著，一縷一縷從刀鋒下淌出來，細如髮絲，柔若遊絲。
水一灑，豆腐絲在盆裡輕輕盪開，一朵白花悄然綻放。
晃一晃，根根獨立，粗細如尺量，長短如線裁。
沒人說話，沒人鼓掌。
所有人都瞪大眼，像在看魔術。
現在有機器能切這種豆腐，快，整齊，連機器都覺得自己是藝術。
可它們切不出這味兒。
這味兒，是手腕的溫度，是十指的耐心，是心裡那點——“我要做到最好”的倔勁兒。
“牛……牛啊！”
“我學了二十年刀工，今兒才明白什麼叫人刀合一。”
“老闆，你還有什麼是不會的？”
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